El Rastro Municipal confirmó que los tres casos sospechosos de clembuterol detectados este año fueron descartados tras análisis de laboratorio. Las autoridades aseguraron que la carne comercializada cumple con los estándares sanitarios y es segura para el consumo.
Rastro Municipal fortalece la vigilancia para detectar clembuterol
El Gobierno Municipal mantiene un monitoreo permanente para garantizar la calidad de la carne que llega a las familias. Además, este año reforzó los protocolos de revisión del ganado que ingresa al Rastro Municipal.
El médico veterinario del Rastro Municipal, Juan Jacob Sáinz Hernández, informó que durante 2026 se detectaron tres casos sospechosos de clembuterol.
Sin embargo, ninguno resultó positivo después de los estudios realizados por el laboratorio de Salubridad de Guanajuato.
El especialista explicó que el proceso incluye una doble verificación. Primero, el personal del Rastro realiza una prueba inicial al ganado.
Posteriormente, las muestras consideradas sospechosas se envían al laboratorio estatal para un análisis especializado.
Solo cuando ambas evaluaciones concluyen que la carne es apta, se autoriza su salida para consumo.
Gracias a este protocolo, los tres casos fueron descartados y la autoridad sanitaria confirmó que la carne evaluada está libre de clembuterol.
El Gobierno Municipal destacó que proteger la salud pública es una prioridad. Por ello, implementó la valoración directa del ganado como parte de sus estrategias de vigilancia sanitaria.
Protocolos sanitarios garantizan carne de calidad para la población
Las autoridades señalaron que el monitoreo es permanente y forma parte de los controles internos del Rastro Municipal.
Además, estos procedimientos permiten detectar oportunamente cualquier anomalía antes de que la carne llegue al mercado.
Juan Jacob Sáinz Hernández afirmó que los filtros internos funcionaron correctamente. Asimismo, destacó que todas las acciones se realizaron conforme a la normativa sanitaria vigente.
Después de recibir los resultados oficiales, el Rastro Municipal notificó a los introductores de ganado.
También les recomendó reforzar el cuidado de la alimentación de los animales para prevenir riesgos futuros.
Las autoridades recordaron que la participación de los productores es fundamental para mantener altos estándares de inocuidad.
Por otra parte, invitaron a la población a revisar las características de la carne antes de comprarla.
Los consumidores deben elegir productos con color brillante, evitar aquellos de apariencia opaca y verificar que tengan un aroma fresco.
Igualmente, es importante revisar que el tejido tenga una textura firme y una apariencia saludable.
Estas recomendaciones ayudan a identificar productos de buena calidad y fortalecen la seguridad alimentaria.
Con estas acciones, el Gobierno Municipal reafirma su compromiso con la salud de la población. Al mismo tiempo, mantiene una vigilancia constante para asegurar que la carne comercializada cumpla con los requisitos sanitarios y llegue en condiciones óptimas a la mesa de las familias.
