León, Guanajuato, a 27 de octubre del 2023.- Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, presentó el 11vo Encuentro de Cocina Tradicional, que se llevará a cabo los días 4 y 5 de noviembre en la Velaría de la Feria en el municipio de León. Este evento, que se celebra desde 2013, destaca la riqueza de la gastronomía tradicional guanajuatense y su importancia como Patrimonio Cultural Intangible.
El Encuentro de Cocina Tradicional es una oportunidad para poner en valor a las cocineras y cocineros que conservan, difunden y promocionan la herencia culinaria que existe en los 46 municipios del estado de Guanajuato. El evento se ha convertido en una plataforma para mostrar las tradiciones culinarias que han pasado de generación en generación.
El evento constará de actividades durante dos días, desde las 11:00 de la mañana hasta las 7:00 de la noche. Los visitantes tendrán la oportunidad de probar platillos tradicionales de Guanajuato, aprender sobre la cultura gastronómica de la región y disfrutar de talleres, presentaciones artísticas y un mercadito de salsas y productos locales.
Previo al 11vo Encuentro de Cocina Tradicional, se llevaron a cabo tres eventos preliminares en diferentes regiones del estado. Los participantes compitieron en las categorías de Receta de Platillo Dulce, Receta de Platillo Salado y Bebida Tradicional. Los resultados finales y la premiación de los dos primeros lugares de cada categoría se darán a conocer el domingo 5 de noviembre.
El jurado calificador, compuesto por especialistas y profesionales en gastronomía, turismo, sociología y mercadotecnia, evaluó aspectos como el carácter tradicional, los ingredientes endémicos disponibles en cada región, la armonía de los sabores y la originalidad de los platillos.
Durante la presentación del evento, se presentó el galardón «KÜHI», que será otorgado al primer lugar de cada categoría en los eventos preliminares. Este galardón lleva el nombre de «KÜHI» porque es una palabra en lengua otomí que se utiliza para referirse a que la comida está sabrosa. El galardón representa la unión de las tradiciones del estado y la valentía de los ingredientes y la gastronomía local.
El Encuentro de Cocina Tradicional es una oportunidad para que los visitantes y lugareños experimenten la riqueza de la gastronomía guanajuatense y aprecien la labor de las cocineras y cocineros tradicionales. La gastronomía de Guanajuato es un reflejo de su historia y cultura, y este evento busca promover y conservar este patrimonio culinario.