Dolores Hidalgo CIN, Guanajuato, a 12 de marzo del 2024. El pasado fin de semana, La Capilla Hotel fue testigo de la segunda edición del «Fermente Fest», un evento único en su tipo que reunió a 32 expositores de una amplia gama de productos fermentados, desde vinos naturales hasta kombuchas, sidras y pulque.
El objetivo de este festival, que busca posicionarse como uno de los más destacados del país en su segmento, es promover la agricultura limpia en la enocultura y convertirse en un referente en la zona centro de México.
Francisco Javier Valverde Polín, Director General de Desarrollo Turístico, destacó la demanda creciente de este mercado a nivel mundial y deseó éxito a los productores participantes, provenientes de diversas regiones como Dolores Hidalgo, San Miguel de Allende, Querétaro, Ciudad de México y Ensenada, entre otros destinos.
El «Fermente Fest» surgió el año pasado con la intención de brindar a los productores la oportunidad de exponer sus productos ante restauranteros, hoteleros y el público en general. En esta ocasión, se destacó la vitivinícola local anfitriona del festival, Cava Garambullo, que ofreció un tour y mapeo de la industria de enoturismo del estado.
Durante el evento, Natalia López, host del Fermente Fest, resaltó el significado de fermentar como una práctica ancestral que nutre y enriquece tanto a los productores como a la sociedad en su conjunto. Además, enfatizó el orgullo de contar con un espacio en Guanajuato que reúne a todos los actores involucrados en la producción de alimentos fermentados.
En esta segunda edición, los asistentes también tuvieron la oportunidad de disfrutar de una variedad de productos adicionales, como cacao, quesos, jengibre, cúrcuma, así como artesanías y joyería local, enriqueciendo aún más la experiencia del Fermente Fest.
