Dolores Hidalgo CIN, Guanajuato, a 14 de agosto del 2023. En el Estado se provoca el deseo de vivir una emoción con experiencias enológicas, objetivo que se cumplió este fin de semana en la Vinícola El Paraíso y Viñedo Toyan, quienes celebraron con éxito sus vendimias Guanajuato.
Cientos de asistentes celebraron la primera y la novena edición de las fiestas de la Vendimia en estas extraordinarias bodegas de vino ubicadas en el Pueblo Mágico de Dolores Hidalgo CIN y en la Ciudad Patrimonio de la Humanidad de San Miguel de Allende, respectivamente.
Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, aplaudió el entusiasmo de los productores de vino al celebrar año con año estos festejos que marcan el inicio de las celebraciones de la cosecha de la uva para empezar el proceso de producción de vino.
“Este año, se han celebrado por primera vez vendimias como es el caso de El Paraíso que, a pesar de que nació hace 8 años con la primera plantación de 3 varietales de uva: Malbec, Merlot y Sirah, abre hoy (sábado 12 de agosto) sus puertas exclusivamente para celebrar esta gran fiesta con catas, show en vivo, pisa de uva, dj en vivo y cena trasnochada”, apuntó el Secretario de Turismo.
Rebeca Moreno, de El Paraíso, agregó que la primera cosecha fue en el año 2017, “en ese entonces trabajábamos en conjunto con los viñedos vecinos para la elaboración de vinos. A partir del 2022, se arrancó con la bodega de vinificación en las instalaciones y, a la fecha contamos con 5 varietales y 6 etiquetas de vino blanco, rosado y tintos”.
Esta vinícola no está abierto al público. Las catas con previamente programadas, de jueves a domingo de 11:00 de la mañana a 4:00 de la tarde, además, el espacio se renta para eventos y para experiencias personalizadas como cumpleaños o pedidas de mano, entre otros. Las reservaciones se hacen al 418 199 3329 o en la siguiente red social https://www.facebook.com/vinicolaelparaiso
Viñedo Toyan ya tiene experiencia en la realización de Vendimias. Este año, por novena ocasión, celebró con decenas de personas una espectacular Cena Medieval de 3 Tiempos, elaborada por el reconocido Chef Mauricio Cavazos, experiencia acompañada con show de fuego, pisa de uvas, concurso de disfraces y un concierto de ópera en voz del Tenor José Luis Duval en compañía de La Soprano Elizabeth Mata.
Marta Molina, propietaria de Toyan, recordó que este proyecto surgió en el año 1995 con el objetivo de dedicarse a la agricultura orgánica y, con el tiempo, se añadieron cultivos de la vid.
“En Toyan se cosechan uvas tipo merlot, cabernet sauvignon, sauvignon blanc y chardonnay, y vino orgánico de reserva y gran reserva”, apuntó.
Este viñedo está abierto al público en general y oferta recorridos por su cava ecológica, cava subterránea y por el viñedo. Las reservaciones se hacen en la siguiente página http://www.vinicolatoyan.com/
Este año, Guanajuato está de fiesta gracias al programa de Vendimias Guanajuato que abarca tres meses de amplia variedad de 15 eventos que se celebran durante tres meses en 6 destinos. Consulta la página www.guanajuato.mx y reserva para la siguiente fiesta.