Restaurantes premiados en Guanajuato. La Guía México Gastronómico Culinaria Mexicana ha reconocido a cinco restaurantes de Guanajuato por su destacada propuesta culinaria y su contribución a la identidad gastronómica del estado. Este reconocimiento resalta la calidad, tradición e innovación de la gastronomía guanajuatense.
Guanajuato destaca en la gastronomía nacional
En su onceava edición, la Guía México Gastronómico 2025 celebró en Oaxaca la diversidad culinaria del país y premió a los 250 mejores restaurantes de México. Por primera vez, la selección incluyó restaurantes de las 32 entidades, resaltando la riqueza gastronómica nacional.
Lupita Robles León, secretaria de Turismo e Identidad, reconoció el esfuerzo de los restauranteros guanajuatenses y destacó que este logro se alinea con la visión de la Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo de fortalecer el turismo mediante políticas públicas integrales que impulsen la competitividad y el crecimiento del sector.
Restaurantes de Guanajuato premiados
La publicación destacó a cinco restaurantes del estado por su propuesta culinaria:
- Casa Mercedes (Guanajuato capital)
- La Cocinoteca (León)
- Bovine y Moxi (San Miguel de Allende)
- Bixa (Irapuato)
Estos espacios han sido reconocidos por combinar técnicas ancestrales con propuestas innovadoras, logrando un equilibrio entre tradición y modernidad. Sus platillos se caracterizan por ser flexibles, resistentes y llenos de matices, lo que los convierte en referentes gastronómicos.
Una guía de prestigio
El proyecto editorial, respaldado por S. Pellegrino y Nespresso, y publicado por Larousse Cocina, ordena a los restaurantes alfabéticamente, sin jerarquías, y presenta una selección que abarca desde cocina tradicional mexicana hasta propuestas de vanguardia e internacionales. Además, la guía incluye información detallada sobre cada restaurante: tipo de cocina, trayectoria, chef a cargo y recomendaciones de platillos.
La selección fue realizada por un Consejo de Votantes compuesto por más de 60 periodistas gastronómicos, sommeliers y expertos en cocina, quienes evaluaron durante un año las nuevas propuestas del sector.
Este reconocimiento refuerza la posición de Guanajuato como un destino gastronómico imperdible, con propuestas que fusionan tradición y creatividad, llevando la cocina del estado a un nivel de excelencia.
