La riqueza gastronómica de Guanajuato deleita paladares locales y cruza fronteras con productos únicos como la cajeta de Celaya y la miel artesanal de León. Estas delicias son símbolos de tradición y éxito en exportación.
La cajeta: un legado que traspasa generaciones
En Celaya, la cajeta mantiene su autenticidad gracias a técnicas tradicionales. Oswaldo García, gerente de ventas de La Tradicional de Salgado, explicó que el producto se elabora manualmente. Los artesanos utilizan cazos de cobre, palas de madera y leche de cabra para preservar su calidad única.
La empresa ha innovado al ofrecer dulces de leche y productos sin azúcar. Esto permite que más personas disfruten de sus creaciones. Andrés López, director de producción, compartió que el negocio familiar comenzó con pocas personas. Actualmente, ofrecen 80 productos que llegan a diversos mercados, incluyendo Estados Unidos.
Miel artesanal: un tesoro guanajuatense en el extranjero
En la comunidad de Duarte, municipio de León, Reserva de la Reina produce miel y sus derivados con un enfoque integral. Eduardo Ortiz, encargado de la empresa, destacó que la apicultura permite generar más de 10 productos. Entre ellos se encuentran polen, propóleo, jalea y cera, los cuales compiten con éxito en mercados internacionales.
Ferias internacionales, como la organizada en Miami, han sido fundamentales para la expansión de estos productos. La Coordinadora de Fomento al Comercio Exterior (COFOCE) ha apoyado a las empresas mediante estrategias de exportación y vinculaciones clave.
Innovación y tradición en Dulces guanajuatenses
La serie Con Sabor a Guanajuato, transmitida por TV4 y redes sociales de COFOCE, muestra casos de éxito de alimentos y bebidas guanajuatenses. Esta temporada cuenta con cinco capítulos que destacan la capacidad exportadora del estado.
COFOCE y el Gobierno de la Gente impulsan proyectos que fortalecen la economía local. Estos esfuerzos promueven la prosperidad de las familias guanajuatenses. Si tienes un producto con potencial para exportar, COFOCE puede ser tu aliado estratégico.
